涼瓜田雞煲

涼瓜田雞煲是一道美食，由苦瓜、田雞等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：涼瓜田雞煲
• 口味：清苦味
• 主要食材：苦瓜，田雞
• 工藝：原燉

製作材料

主料：苦瓜560克,田雞500克

調料：姜10克,大蒜（白皮）10克,豆豉10克,醬油7克,料酒5克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)8克,香油2克,鹽2克,味素1克

教您涼瓜田雞煲怎么做，如何做涼瓜田雞煲才好吃　1.涼瓜洗淨去瓤，切成排骨件，出水，備用；田雞剖好斬件，加調味料（醬油5克、料酒5克、胡椒粉1克、澱粉3克、香油2克）撈過；姜洗淨切成米粒狀；蒜去皮洗淨搗成蒜茸備用。

2.燒紅鍋，下油，爆香姜米、蒜茸、豆豉，下田雞略爆，再下涼瓜，一碗清水及芡汁（澱粉5克、鹽2克、味素1克、醬油2克）料，改用瓦煲盛好，中小火燜約15分鐘，原煲上桌。

涼瓜田雞煲的熱量(以100克可食部分計)是62大卡(259千焦)，單位熱量較低。每100克涼瓜田雞煲的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

製作要訣

苦瓜又稱涼瓜。