涼瓜海蜇

基本介紹

• 中文名：涼瓜海蜇
• 主要食材：海蜇頭，涼瓜
• 分類：家常菜，冷盤
• 調料：麻油、精鹽、味素、生抽

原料

海蜇頭150克，涼瓜100克。

調料：

麻油、精鹽、味素、生抽各3克。

製法

1.將海蜇頭切片，用淨水沖洗乾淨，瀝去水分。將涼瓜去籽、切片，入開水鍋焯2分鐘撈出，冷卻，瀝乾水分，待用。

2.將淨海蜇片、涼瓜片放入盤中。將精鹽、味素、生抽、麻油拌和後澆上即成。

特點

清口，脆爽，鮮香，色澤晶亮。