簡介
涼瓜味甘清熱，是盛夏消暑的最佳蔬菜。
材料
海蜇600克，涼墊習端提瓜（
苦瓜）300克，鹽2湯匙，
白醋80克，芝麻1湯匙，紅辣椒少許，鹽11/2茶匙，糖11/2茶匙，
豆瓣醬1湯匙，麻油1湯匙
做法
1.海蜇捲起去挨承切絲，放入燒滾您己的水中略氽，盛起，用涼水沖洗，瀝乾備用。辣椒切碎備用。芝麻用沒下油的鍋炒香。
2.涼瓜從蒂至末端剖成4長條，去瓤後再斜切成長片。
3.涼瓜加鹽拌醃20分鐘，洗淨譽紙歡後略氽。
4.氽後用承擔獄仔
白醋醃10分鐘，以涼記霸禁水洗去酸味。
5.將涼瓜片、
海蜇絲加入鹽、糖、
豆瓣醬及麻油拌勻，撒上炒香的熟芝麻和紅辣束姜灶椒碎即成。
