涼拌魷魚土豆絲

這個菜新鮮的魷魚也可以，但口感最好的還是魷魚乾（就是沒有經過加工直接曬乾的魷魚），可以在超市的海鮮乾貨架里買到。

基本介紹

• 中文名：涼拌魷魚土豆絲
• 主要食材：魷魚，土豆
• 分類：冷盤
• 口味：清涼

用料

土豆200克魷魚乾50克香腸一根（30克）糖15克鹽5克糯米醋30克蚝油15克香油15克

做法

1， 魷魚乾先用清水浸泡，直至變軟。（大約2到3小時）

2， 魷魚洗淨去魚骨，土豆去皮。

3， 香腸去包裝切絲約5厘米，魷魚切絲。將香油，鹽，蚝油，醋，糖放一起攪拌均勻，待用。

4， 土豆切絲後用清水浸泡一會待用。

5， 鍋中加入清水煮開，倒入土豆絲，加點鹽攪均勻。

6， 土豆撈起放入涼水中過濾，控乾水份待用。

7， 再在鍋中加入魷魚絲和香腸焯一會。起鍋加涼水過濾控乾水份。之後一起把土豆絲，魷魚絲和香腸放入盆中，再把之前調好的醬料攪拌均勻即可。

小貼士

2， 魷魚乾比較腥，在用清浸泡的時候可以加點白醋。

3， 土豆切好之後一定要用清水浸泡，水剛好沒過土豆即可，不然土豆沒那么快下鍋會發黑。

4， 喜歡辣的朋友也可以放點辣椒喲。