涼拌雞心

涼拌雞心是一款美味菜譜，主要原料有雞心、青椒 等，這道菜香辣十足。

基本介紹

• 中文名：涼拌雞心
• 主要食材：雞心、青椒
• 口味：爽口
• 調料：精鹽3克、雞精4克、細薑絲3克

用料

主料：雞心

配料：青椒泡椒孜然芝麻

調料：精鹽3克、雞精4克、細薑絲3克、細蔥白絲5克、

胡椒末2克、料酒3克、白糖40克、白醋少許、明油3克、

精煉油1500克(約耗100克)

做法

1、雞心剖開洗淨，青椒切絲，水焯熟。

2、炒熟孜然和芝麻（不放油），泡椒洗淨切絲放碗（熱油倒入製成辣椒油）。

3、大勺內底油熱後放入薑絲蒜末加料酒生抽（要快，省得糊）。關火。涼後把焯好的青椒絲和雞心加鹽、糖適量放入大勺里攪拌均勻，完成開吃。