涼拌酸辣土豆絲

涼拌酸辣土豆絲，是一道涼拌菜，主要的原料是土豆、胡蘿蔔、尖椒。土豆是現今人類社會的四大糧食作物之一，僅次於水稻、玉米和小麥，它可是咱們餐桌上的常客。

基本介紹

• 中文名：涼拌酸辣土豆絲
• 口味：酸辣可口
• 主要食材：土豆
• 輔料：辣椒粉

原料

土豆、胡蘿蔔、尖椒。

配料

蒜汁、薑汁、蔥油。（這三種超市都有賣，也可以買也可以自己做，蔥油是我自己做的，但是蒜汁薑汁是買的，算下來比買生薑划算，拌冷盤也特別方便！）鹽、白糖、醋、辣椒油、鮮雞汁、香油。

做法

1、原料。

2、土豆和胡蘿蔔，青椒都切絲。

3-4、開水焯熟撈出過冷開水。瀝乾備用。焯水時間：水開了，放到水裡不是就不沸騰了，再等沸騰三十秒就好了。

5-6、加入所有調料，用手抓拌均勻即可。

注意事項

糖醋比一比二，突出一下酸味。因為放了辣椒油，大家都知道辣椒油和香醋一起是很美味的。

土豆絲和胡蘿蔔絲要瀝乾，不然出水了影響口感。胡蘿蔔絲可放可不放，但是放了，一來顏色好看，二來也營養均衡。

放了辣椒油，所以拌的時候要帶一次性手套，或者用一個乾淨的食用袋子，不然辣手。辣椒油根據自己喜好放。