嗆拌酸辣土豆絲是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料土豆。
基本介紹
- 中文名：嗆拌酸辣土豆絲
- 主要原料：土豆
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
圖片,介紹,原料,做法,
圖片
介紹
突然想起一道爽口的小菜，涼拌酸辣土豆絲。土豆絲切的細細長長，滾水綽燙，泡去澱粉。拌上蒜末，生抽，涼拌醋，鹽，青紅辣椒，嗆點花生碎，花椒油，澆熟油涼拌。酸酸辣辣，滑滑溜溜。爽口又舒心。
原料
主料：土豆
輔料：生花生 花椒紅乾椒 青紅辣椒 蒜頭
調料：鹽生抽涼拌醋
做法
1，將土豆切成細絲，花生切碎，蒜切成末，青紅辣椒切絲，紅乾椒切段。
2，鍋內燒熱水，將土豆絲放入鍋燙熟。
3，撈起，放入涼水中浸泡。
4，將蒜末，生抽，涼拌醋，鹽逐次倒入土豆絲。
5，鍋內少許熱油，放入青紅辣椒煸炒稍許，撈出，放入土豆絲上面。
6，留油，倒入花椒紅乾椒煸炒，稍許後撈出鍋內留油。
7，倒入花生碎，小火煎炸。
8，將花生碎和油一起倒入嗆拌土豆絲。
