涼拌螞蚱菜

涼拌螞蚱菜，是一道以螞蚱菜適量、鹽適量、植物油適量、大蒜適量、醬油適量、陳醋適量、香油適量、剁椒適量為原料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌螞蚱菜
• 主要食材：螞蚱菜適量精鹽適量
• 口味：鹹鮮
• 輔料：大蒜適量醬油適量

菜譜物語

——涼拌螞蚱菜

喜歡每日清晨在村邊走走逛逛，看著綠綠的田地，看著早起忙碌的農人，感覺心情愉悅、透徹。 昨夜一場綿細的春雨，就把村邊漫坡上的野草們樂瘋了。看吧，滿坡滿眼的蔥綠，野草們在清涼的空氣里快樂的撒著歡，綠綠的惹人眼，招人愛。 這片漫坡是我今春的天然菜地，這裡有我喜歡的灰灰菜，苦菜，螞蚱菜，七七芽，還有溝壟上的那幾株榆樹和槐樹... ...。今春的氣溫較往年低許多，自然這些野菜的生命周期就變得有些綿長，也給了我更多的採食機會。 野草和野菜的區別我認為不大；野草劃屬可以用來餵家兔或豬鵝山羊的哪一類，我把能夠給人食用的野草叫“野菜"。“馬齒莧”學名是這么叫，可我還是習慣把它叫“螞蚱菜”或“馬蜂菜”。這種野菜葉片對稱生長，莖柔軟鋪地，葉青、梗紅、花黃、根白、籽黑，所以又叫“五行草”。螞蚱菜葉片肥厚、多汁，口感微酸，因此螞蚱菜也是我的那盤菜。 村裡的人每天都是早早的下地，遵循著日出而作日入而息的習慣，村里除去外出打工的年輕人，能夠下地勞作的就是老人了。有人說什麼是生活、什麼是幸福？我覺著，能夠辛勤的勞作並快樂的看得到每天的日出日落，這就是生活，就是幸福。

食材明細

螞蚱菜適量、鹽適量、植物油適量、大蒜適量、醬油適量、陳醋適量、香油適量、剁椒適量

製作步驟

1. 螞蚱菜擇洗乾淨。2. 洗好的螞蚱菜入開水鍋快速焯水，水裡撒少許精鹽並滴入幾滴植物油。3. 把焯好水的螞蚱菜用清水淘洗掉粘液。4. 把螞蚱菜盛入乾淨小碗裡，灑上蒜粒並調上適量精鹽。5. 倒入1/2湯匙醬油。6. 倒入1/2湯匙陳醋。 7、滴入香油後拌勻即可。7. 滴入香油後拌勻即可。

涼拌螞蚱菜做法

小貼士

1、洗好的螞蚱菜入開水鍋快速焯水，水裡撒少許精鹽並滴入幾滴植物油。

2、把焯好水的螞蚱菜用清水淘洗掉粘液。