涼拌蘿蔔苗

1、增強機體免疫功能：蘿蔔苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿蔔苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、戒菸：這是近年來發現的一種食療作用，機制尚不明了

基本介紹

• 中文名：涼拌蘿蔔苗
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：有助於減肥
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

詳細做法

原料：

蘿蔔苗。

配料：

生抽、花椒油、小紅辣椒碎、醋、大蒜。

做法：

1、將新鮮的蘿蔔苗擇乾淨，用鹽水泡一下，清水沖洗乾淨；

2、蒜洗淨去尾拍成末；

3、鍋內放油煸香小紅辣椒碎；

4、將煸出香味的油倒入花椒油中加入蒜末、醋、生抽、鹽、雞精調成味汁；

5、將調味汁晾涼倒入蘿蔔苗中；

6、用筷子上桌前拌勻即可。

營養價值

蘿蔔苗所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔苗還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

涼拌蘿蔔苗

祖國醫學認為：蘿蔔苗性寒，味甘辛；入脾、胃、肺經。

消積滯，化痰熱，下氣寬中，解毒。主治食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，腫瘤，痢疾，便結，偏正頭痛等病症

每100克含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，另含有鋅。澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、木質素等多種成分。