涼拌蓑衣黃瓜

涼拌蓑衣黃瓜是一道家常菜，製作原料主要有黃瓜、紅椒、自製麻辣豆瓣、生抽、食鹽、白醋。

基本介紹

• 中文名：麻辣味
• 主要食材：黃瓜，紅椒，紅椒，生抽，自製麻辣豆瓣，食鹽，白醋
• 分類：冷盤，素食，家常菜
• 口味：麻辣味

做法

1.準備好原材料

2.黃瓜洗淨去兩頭，刀與黃瓜成45度角斜著切，不要切斷

3.翻一面，刀與黃瓜成90度切，不要切斷

4.切好的蓑衣黃瓜

5.裝盤，撒上少許鹽

6.自製麻辣豆瓣中加入適量生抽、白醋，調成汁

7.紅椒切成花朵狀

8.將調料汁淋入

9.裝飾上紅椒，漂亮的蓑衣黃瓜上桌了

烹飪技巧

1、切蓑衣黃瓜的時候刀與菜板成30度夾角，每次刀尖接觸菜板地快速切，蓑衣黃瓜非常均勻不會斷；
2、蓑衣黃瓜每一片切得越薄，就拉得越長。