涼拌粿條

涼拌粿條是以粿條為主要材料製作而成的一道粵菜。

基本介紹

• 中文名：涼拌粿條
• 主要原料：粿條，蝦仁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 副作用：無

步驟

材料

粿條 200公克

蝦仁、花枝、蟹肉 各30公克

調料

九層塔 少許 香菜末 少許 生菜葉 適量 薄荷葉 1片 越式涼拌汁 3大匙

做法

(1)將粿條依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝乾水份備用。

(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水氽燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。

(3)將粿條、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的粿條放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。