涼拌牛板筋是牛板筋為原料製作而成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：涼拌牛板筋
- 主要原料：牛板筋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
做法一,做法二,做法三,
做法一
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（我煮了1小時45分鐘）
2、將牛板筋撕成小條；
做法二
主料：牛板筋300g；
調料：蒜適量、胡蘿蔔適量、魚露適量、芝麻適量；
做法：
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2.準備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿蔔丁，蔥花。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4.拌勻後，再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤後，再撒些芝麻與蔥花，即可。
做法三
主料：牛筋450g；
輔料：青蒜適量；
調料：色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許；
做法：
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連線全身運動肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。
2.泡在清水裡去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時
4.牛板筋煮好後撈出來晾乾。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.鍋里加油燒熱，準備一個小盆，裡面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱後關火，然後數10秒，再把熱油澆到小碗裡。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然後加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻後就可以食用了
