涼拌炸豬皮
基本介紹
- 中文名：涼拌炸豬皮
- 主要食材：豬皮
- 輔料：黃瓜
- 調料：植物油，鹽，蒜，醋，醬油，辣椒
輔料,製作步驟,
輔料
豬皮適量
植物油適量
鹽適量
蒜適量
醋適量
醬油適量
辣椒油適量
製作步驟
乾豬皮洗淨擦乾表面水分。
鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入乾豬皮小火炸制。
小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃，把炸好的豬皮撈出控淨油備用。
炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右。
把泡發的豬皮攥乾水分，切成細條。
黃瓜去皮後切滾刀塊。
把黃瓜塊盛入乾淨容器里，灑少許精鹽醃漬10分鐘。
控淨醃漬出來的水分，倒入蒜粒。
倒入一湯匙涼拌醋。
調入1/2湯匙味極鮮醬油。
調入適量辣椒油。
灑入適量鹽，拌勻即可。
