涼拌甜豆豬皮是甜豆120克，炸豬皮120克，胡蘿蔔1/4條，蒜仁6粒，姜1小塊，紅辣椒1個等製成的菜餚。
基本介紹
- 中文名：涼拌甜豆豬皮
- 主要食材：甜豆，炸豬皮
- 配料：胡蘿蔔
- 調料：蒜仁，姜，紅辣椒，鹽，醬油
原料：甜豆120克，炸豬皮120克，胡蘿蔔1/4條，蒜仁6粒，姜1小塊，紅辣椒1個，鹽1匙，醬油2匙，味素適量，香油適量。
製法：
1、將甜豆去頭尾洗淨，炸豬皮洗淨切條狀、胡蘿蔔洗淨切片。
2、再把蒜仁、姜、辣椒洗淨切末。
3、加入1000毫升清水於鍋內煮沸，放入甜豆、胡蘿蔔氽燙後撈起泡冰水，待涼瀝乾。
4、加入1000毫升清水於鍋內煮沸，放入炸豬皮燙至熟軟，撈起沖涼瀝乾。
5、把氽燙好的甜豆、胡蘿蔔和炸豬皮放入容器。
6、再加入薑末、辣椒末、蒜末、醬油、鹽、味素、香油充分拌勻即可。
