涼拌山么楂是一道美食，主要原料有山么楂、芝麻、鹽、糖、陳醋。
基本介紹
- 中文名：涼拌山么楂
- 主要原料有：山么楂、芝麻
- 醬汁：鹽、糖、陳醋、味素、生抽、香油
- 特 色：一種田野滋味。
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原 料
名稱
涼拌山么楂
材料
山么楂、芝麻。醬汁：鹽、糖、陳醋、味素、生抽、香油。
特 色
我和春天有個約會——跳躍在舌尖上的一種田野滋味。
操 作
1、山么楂摘檢乾淨，去其硬蒂。
2、在開水中燙一下。
3、撈出在涼水中浸泡（中間換水）。
4、擠乾水分，再次過開水，擠乾備用。
5、澆上用鹽、糖、陳醋、味素、生抽、香油調好的醬汁拌勻，撒上芝麻即可。
貼士
1、因為山么楂有股子生澀味，所以儘量避免燙後馬上食用，最好浸泡半天時間食用口感更好，中間注意勤換水。
2、涼拌時重新過開水是為了避免腸胃受涼刺激，可以省略。
3、山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。
