海鮮鹹味臘八粥

大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、乾扇貝、乾蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡乾扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火。

基本介紹

• 中文名：海鮮鹹味臘八粥
• 主要原料：大米，糯米
• 是否含防腐劑：否
• 配料：乾蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片

主料：

大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、乾扇貝、乾蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑

配料：

鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油

做法

1. 蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、乾扇貝、乾蓮子、黃豆提前泡發。

2. 胡蘿蔔洗淨去皮切丁，生薑洗淨去皮切片。

4. 到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。

貼士

1. 有些原料提前泡發可以節省煮粥的時間。

2. 泡乾扇貝和海米的水不要倒掉，放入鍋內煮粥可提鮮。

3. 枸杞和黑木耳最後再放。

4. 最好用高壓鍋煮粥，既可以充分保持原料的形狀，又可以節省時間和能源，煮出的粥也格外粘稠。