1海鮮醬做法:海蝦、魷魚、五花肉切粒,海參、鮑魚片、干貝丁提前泡發好切成碎丁,大醬、甜麵醬、雞蛋備好。
基本介紹
- 中文名:海鮮醬五彩水果炸醬麵
- 主要食材:米麵類
- 製作難度:高級
- 工藝:炒
食材明細,製作方法,
食材明細
海鮮醬材料:
大醬 1包
甜麵醬 半包
海蝦 3個
魷魚 1個
海參乾 2兩
鮑魚片 1兩
干貝丁 8粒
雞蛋 1個
黃瓜 1條
手擀麵材料:
高筋麵粉 500克
西瓜 適量
火龍果 適量
葡萄適量
奇異果適量
蜜瓜 適量
鹽 少量
製作方法
2熱鍋下油,先放入五花肉炒至出油。
5把水炒至與醬完全融合,醬中又往外出油的時候打入雞蛋液,炒勻即可。
6把海鮮醬裝入碗內。
7將黃瓜切絲待用。
10用果汁分別和成五塊面,和面時加入少量的鹽這樣做出的麵條才有嚼頭。
11和好後蓋上保鮮膜餳上30分鐘,再揉一遍。
12然後摺疊起來切成均勻的寬麵條。
13再把麵條散開。
14鍋中下水燒開後下面煮熟(過程加入兩次涼水),放入事先準備好的涼冰中過水。
15盛入碗中即可。