這是一道美食，主要原料有蛤蜊20個、大米一盒、薑絲若干、水2大碗、1匙食用油、四分之一勺鹽、15粒枸杞、蔥花適量。
基本介紹
- 中文名：海鮮蛤蜊養生粥
- 主要食材：蛤蜊20個、大米一盒
- 輔料：薑絲若干、水2大碗
- 調料：1匙食用油、四分之一勺鹽
做法,注意,慢火細熬的方法,
做法
1、蛤蜊洗淨後泡進水裡，放一勺鹽、一點食用油，攪拌一下，靜置兩小時，除沙，枸杞洗淨後溫水泡一下
2、米洗淨後放清水加浸泡一下後，轉入煮鍋，放少許鹽和油，提升米的香味和粘稠度大火燒開後，轉小火熬制30分鐘以上，邊熬邊攪動，防止粘鍋。不要蓋蓋，以防溢出。
3、粥粘稠後，放入洗淨的蛤蜊和薑絲、枸杞，大火燒開，蛤蜊開殼後即關火。
注意
1、姜入菜時，必去姜皮，姜皮性寒。
2、鹽少放，蛤蜊本身就是鹹的。
3、平時熬白粥也建議放點薑絲，現在的人，體內多寒，姜去皮後，反而性熱了。
說說這個粥吧，其實煲粥的秘訣很簡單，就是一泡、二油、三鹽……咋樣簡單吧。
慢火細熬的方法
1、米洗乾淨，泡半小時以上；
2、砂鍋里放入適量的水，大火燒開，放入米粒，加一小勺鹽，一點點油，扔進去一個小瓷勺；
3、大火燒開後，轉小火蓋蓋熬2小時。
