海鮮肉糜炸醬

基本介紹

• 中文名：海鮮肉糜炸醬
• 主要食材：蝦乾 香乾，花生米
• 分類：海鮮

用料

材料	用量
蝦乾 香乾	適量
花生米	適量
肉糜	適量
甜麵醬	三分之二袋
豆瓣醬	二分之一袋
味增	二分之一袋
糖	適量
雞粉	適量
料酒	適量
蔥姜蒜粉 肉桂粉	適量
蝦油	適量

做法

1. 蝦乾
2. 香乾
3. 大蝦乾清洗乾淨切小丁，香乾切小丁，梅肉剁成肉糜，
4. 準備醬料 肉桂粉
5. 花生米油氽熟後冷卻去衣待用。
6. 鍋里放蝦油煸炒肉糜出香味，油要多放點，然後加入蔥姜蒜粉、料酒、肉桂粉翻炒一下，隨即加入香乾、蝦乾繼續翻炒，要把肉糜和蝦乾里的水分炒出來，這樣的辣醬存放時間比較長些，而且不太容易壞。
7. 水分差不多炒乾後加入甜麵醬、豆瓣醬，味增醬料，根據食材的量而定，不要全部放入，否則會很鹹的。放入醬料後繼續翻炒，加糖，雞粉，糖要稍微多放點，這樣做出來的炸醬味道才好吃，香味更濃郁。
8. 關火等辣醬完全冷卻後再把花生米連同花生米衣一起倒入鍋里翻拌均勻即可出鍋裝入玻璃器皿中，隨時都可以取出來吃！吃豬油鹹肉菜飯啊，拌麵啊，啊呀好多吃法呢，想怎么吃就怎么吃