海鮮碗豆烏米飯，以烏葉、春筍為主料的食品。
基本介紹
原料,製作方法,小貼士,
原料
製作方法
(1)將烏葉摘下葉片,洗淨後,浸在清水裡泡透汁水。
(2)撈起浸洗後的葉子，使勁搓，不一會水就開始有點變色，濾去碎葉和沉澱物後，把烏葉水倒入洗好的糯米中上鍋蒸熟，變成這樣的清香紫烏色了。
(3)然後把碗豆剝殼取豆、春筍切成丁。
(5)熱油鍋將筍丁先入油鍋里煸透,然後將嫩碗豆、魷魚丁塊下油鍋炒熟。
(6)最後把蒸好的烏米飯舀一些放入.翻炒勻後,加鹽、雞精入味即可。
小貼士
(1)這烏葉浸後,如果想顏色深，就把烏葉量多放一些浸出的汁多,這樣顏色深點。
(2)在搓洗葉汁時,,最好帶一次性薄膜手套,因為烏葉汁很容易染上手指，我的沙鍋浸了多次也著上色了哈
(3)做鹹鮮味的,炒原料菜時，油要多一些，容易炒勻糯米不沾鍋入味透亮。
(4)如果原料里沒有鮮活肉類,最好用豬油炒,特別香潤軟糯。?
海鮮豌豆烏米飯——豆果
