海鮮拌甜椒

這是一道美食，主要原料有中卷墨魚1隻，蝦仁110克、蟹腿肉110克、鮮貝110克、三色甜椒各1/2個。

基本介紹

• 中文名：海鮮拌甜椒
• 主要食材：墨魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

簡介

海鮮拌甜椒的做法簡單是家常冷盤菜譜里的常見菜，海鮮拌甜椒口味屬於甜味，做法屬拌菜類。菜系及功效：清爽冷盤。

海鮮拌甜椒

原料

輔料：

A.料酒兩大匙、鹽1大匙。

B.糖1/2大匙、鹽1/2小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油4大匙。

做法

1、墨魚切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥，用鹽抓洗。

2、鍋中水燒開，加入1大匙鹽及2大匙料酒，分別放入鮮貝、蝦仁、蟹腿肉、墨魚氽燙至熟，瀝乾水分。

3、三色椒切小長片，與海鮮及B調味料充分拌勻。

營養

墨魚：境內沿海均產。營養價值高，每百克鮮肉中含蛋白質17克，脂肪1.7克，維生素A100國際單位， 還含有鈣、磷、鐵、核黃素等人體所需的物質。墨魚味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。

蝦肉：蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。