海鮮太平燕

海鮮太平燕是一道美食，主要製作材料有鮮蝦、肉燕等。

基本介紹

• 中文名：海鮮太平燕
• 主要食材：肉燕，鮮蝦
• 輔料：生薑片，芹菜，西紅柿，蔥
• 工藝：燉

菜餚名稱

海鮮太平燕

美食簡介

肉燕是福州的傳統小吃，類似餛飩，但皮也是肉做的。將肉加糯米糊用木棰反覆捶打，撒上薯粉，拍打壓延，直至成薄紙一般，這就是肉燕皮。包上肉餡就成了肉燕。

烹製原料

肉燕20個，鮮蝦2兩，青蛾半斤，鴨蛋(雙數)、生薑片，芹菜少許，西紅柿1片，蔥1根

烹製方法

1、鴨蛋煮熟剝殼。

2、鍋里放入一碗清水，倒入青蛾與生薑，煮到青蛾全部開口撈起，將青蛾肉剝出來。

3、在煮青蛾的湯中加入肉燕，煮7分鐘，再加入鴨蛋、鮮蝦和青蛾肉煮2分鐘。

4、用鹽調味，加入芹菜即可起鍋。

5、最後將1片西紅柿和一段的蔥放在碗中間，一道寓意太平的‘海鮮太平燕’就做好了。