海螺乾燉猴頭菇

海螺乾燉猴頭菇是一道菜品，主料是猴頭菇、配料是海螺乾等，調料為姜、蔥、鹽等，通過微火燉製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：海螺乾燉猴頭菇
• 主要食材：猴頭菇
• 配料：海螺乾
• 調料：姜、蔥、鹽

材料

海螺乾，包裝上寫的是象拔蚌乾，不太確定，不過味道鮮的不得了。

枸杞，淮山，猴頭菇，北芪，蜜棗，瑤柱，玉竹

做法

所有的東西洗乾淨，燉鍋大火燒開，小火燉兩個多小時的樣子？

小貼士

因為海螺和瑤柱的關係，雖然沒有放肉，湯的味道反而格外的清甜，非常喜歡的說。

海螺營養田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口，既是宴席佐餚，又是街頭攤檔別有風味的小吃。，深受城鄉居民的喜愛。螺有“盤中明珠”的美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

功效

在廣東、廣西，月下吃田螺是中秋節特有的習俗。田螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，可治目疾。傳說八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品。螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。田螺對狐臭還有一定作用。

特別提示

為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。死螺不能吃。因田螺性寒，凡消化功能弱和老人兒童，應當食有節制，以免多食引起消化不良。另外，胃寒者應忌食，以防危害身體。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時），症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。螺類也是發物，有過敏史及瘡瘍患者應忌食。不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服。