海螃蟹炒年糕是一道美食，製作材料有年糕、螃蟹、澱粉、蔥、姜等。
基本介紹
- 中文名：海螃蟹炒年糕
- 主要食材：年糕、螃蟹
- 分類：炒菜
- 工藝 ：炒
原料：年糕、螃蟹、澱粉、蔥、姜
調料：海鮮醬（海鮮醬偏甜，就不要準備糖了），老抽，生抽，鹽，雞精，白酒
做法：
⒈準備年糕，買回家以後要放水裡煮熟，然後放到冷水裡面待用。
⒉回家後開始處理螃蟹，剝掉上面的殼，把裡面的螃蟹肉上面的須弄掉，一定要弄沖洗乾淨喔。然後用刀把螃蟹一刀兩瓣，這樣好入味啊。
⒊要把螃蟹醃製一下，放點料酒，澱粉，蔥，姜，大概5分鐘就可以了。
⒋醃製5分鐘以後，要把螃蟹放入油鍋炸一下
⒌然後放入醃製好的螃蟹
⒍炸到金黃色就可以吃鍋了
⒎出鍋的時候要把油瞥開喔
⒐這個時候放入螃蟹，翻炒
⒑繼續炒喔，這個時候放入年糕，放入適量的水
⒒繼續翻炒，放入適量的鹽，和老抽，生抽醬油，雞精，在汁收的差不多的時候就可以出鍋了
