海苔魚鬆

海苔魚鬆是一道以草魚肉、橄欖油、生抽適量、五香粉適量、白糖、生薑、海苔、白芝麻為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：海苔魚鬆
• 主要原料：海苔，草魚肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鹽

材料

草魚肉2斤、橄欖油80克、生抽適量、五香粉適量、白糖15克、生薑幾片、海苔6克、白芝麻

做法

1、將魚肉洗淨切片，加幾片生薑，上鍋大火蒸十分鐘；

2、將蒸熟的魚去皮剔去魚刺，碾細；

3、鍋內入加80克橄欖油，加入魚肉翻炒；

4、炒至魚肉水份漸乾時（大約要10分鐘），調小火，加入生抽、白糖、五香 粉，繼續翻炒五分鐘；

5、炒至魚鬆微黃，加入些許白芝麻小火炒二分鐘；

6、將海苔片剪碎；

7、剪碎的海苔片倒入炒好的魚鬆內攪拌一下；

8、置涼後裝盤即食，剩下裝入密封性較好的容器，慢慢享用。