基本介紹
- 中文名：海苔魚乾花生米
- 主料：油炸花生海苔絲魚乾
- 建議：每日食用花生油或花生製品
- 花生：高能、高蛋白和高脂類的食物
主料,營養分析,製作步驟,
主料
油炸花生
海苔絲
魚乾
營養分析
建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
製作步驟
1. 先做“油炸”花生米：花生米一包，12盎司（大約340克），放到一個可以用於微波爐的大碗裡，倒入一點油，根據口味的輕重倒入鹽，用匙拌勻後把花生米鋪平在碗裡。油的用量不必多，讓每粒兒花生米都能沾上一點油即可。
2. 碗上倒扣一個可以用於微波爐的乾爽無水的盤子，放入微波爐，“叮”4分鐘。取下盤子，拿廚房毛巾或者紙巾抹乾盤子上的水滴（叮完以後盤子上會有水的），用匙攪拌碗裡的花生米，然後再次攤平，再倒扣上盤子，“叮”3分鐘。取出來，取下盤子，用匙攪拌碗裡的花生米，然後放置至涼，即成又香又酥的花生米。
3. 鍋里倒較多的油（比平時炒菜要多不少），倒入乾乾的小魚乾，中小火炒至酥脆後關火。這一步費時間，我有時候就要豆爹來做。他也挺樂意幹這活兒，抓著一瓶啤酒，一邊炒，一邊吃花生米，兼嘗吃鍋里的小魚乾。註：魚乾剛買回來的時候，比較濕潤，我一般先不用，先把它晾至乾乾地，一點水分也沒有的時候才用，不然的話，炒好以後一時吃不完，會容易變得不脆，還連累花生米也不脆。
4. 魚乾炒好後，取兩張做壽司用的海苔，剪成小條，丟入鍋里，稍微翻炒，再倒入花生米，拌勻，關火即成。
5. 涼後放入保鮮盒，可以吃很久都不壞喔。
