海苔肉蛋卷

海苔肉蛋卷

這是一道美食,主要原料有雞蛋3個、雞脯肉200克、海苔1張。生薑2片、小香蔥3棵。

基本介紹

  • 中文名:海苔肉蛋卷
  • 原料雞蛋3個、雞脯肉200克
  • 配料:胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量
  • 適宜人群:老少皆宜
原料,操作,貼士,

原料

胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、乾澱粉1勺

操作

1、將雞脯肉切成小塊放入大碗中,放入胡椒粉料酒、鹽和一個蛋清拌勻。
2、再放入乾澱粉拌勻,然後放2勺高湯或水拌勻。
3、將拌好的雞脯肉加上生薑片放入攪拌器中打成雞肉泥。
4、將雞肉泥重新放回大碗中,放入切成細末的小香蔥拌勻。
5、將剩下的2個雞蛋打開放入一個乾淨的碗中,將剩下的那個蛋黃也放進去,加少許鹽用筷子攪拌均勻。
6、將乾淨的平鍋中倒少許植物油,將餐巾紙揉成一團把鍋中的油抹勻整個鍋。
7、倒入一半的蛋液,手拿鍋柄轉動鍋,將蛋液鋪滿,然後用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)。
8、順著鍋邊輕輕一揭就是一張完整的蛋皮了,再用此方法做另一張蛋皮。
9、將蛋皮平鋪,用勺子的背面將雞肉泥均勻的抹在蛋皮上,然後蓋上一張海苔片。
10、將蛋皮順著一邊慢慢地捲起來成卷,最後收口的地方稍稍抹上一點點雞肉泥粘住就可以了。
11、將卷好的兩個蛋卷放入蒸鍋中(封口處朝下),大火,開鍋後蒸8分鐘。
12、取出稍涼,用刀切成2厘米的厚片即可。

貼士

海苔中含有多種微量元素,如鐵、鋅、硒、鈣等,這些元素都與人的生理活動有著密切聯繫,其中鐵是人的造血功能必不可少的,鋅有助於兒童的智力發育,鈣可以使人的骨骼強健,食用海苔都能夠強身健體、防病治病。

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