海腸咖喱飯是一道由活鮑魚、水發香米、海腸等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：海腸咖喱飯主要原料：活鮑魚，水發香米，海腸，蛋清配料：青豆、韭菜 等調料：清雞湯、味素、雞粉、生抽 原料活鮑魚、水發香米各400克，海腸200克，青豆50克，蛋清150克，韭菜末30克，鮑皇湯、清雞湯、味素、雞粉、生抽、油咖喱各適量做法1、將鮑魚宰殺後治淨，剞十字花刀，改刀成塊狀。2、蛋清、咖喱、香米、青豆一同炒好，盛入器皿中墊底。3、起油鍋燒熱，下入蔥薑末熗鍋，加五花肉末炒出香味，烹入料酒、味素、雞粉，下入鮑魚、海腸，打芡出鍋，澆在炒香米上即成。創新做法此菜選用了飯中之王香米，配以海腸、鮑魚，提高了成菜的營養，適合大眾進補。特點鮮香濃郁，口味獨特，造型美觀。
