海皇冬粉煲

海皇冬粉煲

海皇冬粉煲是指用龍口冬粉、魷魚、蟶子肉、鮮蝦仁、香菇、韭黃、包菜、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、咖喱粉等食材製作出來的一道美食。

基本介紹

  • 中文名:海皇冬粉煲
  • 菜品口味:咖喱
  • 主要工藝:炒
  • 所需時間:十分鐘
菜品介紹,食材明細,製作步驟,美食心得,

菜品介紹

菜名:海皇冬粉煲
海皇冬粉煲海皇冬粉煲
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋

食材明細

龍口冬粉一把、魷魚50克、蟶子肉50克、鮮蝦仁50克、香菇 三朵、韭黃 一小把、包菜 五分之一棵、胡蘿蔔 一根、蔥 一段、姜 一塊鹽 一茶匙、咖喱粉 兩茶匙、高湯 一碗

製作步驟

1. 原料圖。蟶子水煮取肉。冬粉用溫水泡軟。
2. 包菜胡蘿蔔香菇切絲,蔥姜切絲,魷魚切絲和蟶子蝦仁焯水。
3. 鍋里放少許油,煸炒蔥姜出香味。放入魷魚,蝦,蟶子,炒均勻,放兩茶匙咖喱粉小火炒香。
4. 倒入包菜,胡蘿蔔,香菇,韭黃,炒均勻。
5. 把冬粉放在上面,澆一小碗高湯,大火煮。
6. 看汁差不多收幹了用筷子攪拌開。

美食心得

1,蔬菜不要炒久,翻均勻就可以。我後來想韭黃是不是最後放比較好。
2,換成那種和龍口冬粉差不多的細米粉,當飯吃,也是相當好吃!
3,煮冬粉的時候全程大火。所有食材都不要煮時間長。要冬粉軟而不膩,是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他冬粉菜一樣就可以。
4,沒有高湯就用水兌雞精或者高湯精吧。或者乾脆就用清水。
5,原菜里有海參,我沒買到所以沒放,用了香菇的黑色。

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