按：此湯由海白菜與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的雞蛋
相配而成，可為人體提供豐富的營養成分。具有清熱解毒、潤肺利咽、軟堅
散結的功效。適用於咽喉腫痛、目赤、頸淋巴結腫、營養不良、水腫、小便
不利、高血壓等病症。健康人常食更能祛病延年。
基本介紹
- 中文名：海白菜蛋湯
- 主要食材：海白菜，雞蛋
- 分類：湯類
- 口味：鹹
海白菜蛋湯
一、原料：
1. 主料：海白菜150 克，雞蛋2 只。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、生油。
二、製法：
1. 將海白菜去雜洗淨切絲。雞蛋磕入碗內攪勻。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入海白菜煸炒，加入精鹽炒至入味出鍋待
用。
3. 鍋內加水適量燒沸，倒入雞蛋成蛋花，再倒入炒好的海白菜，加精鹽、
味素調味，出鍋即成。
