海瓜子丼

海瓜子丼是一道美食，製作材料有海瓜子、青蔥等。

基本介紹

• 中文名：海瓜子丼
• 主要食材：海瓜子
• 口味：醬香
• 輔料：青蔥2

材料

海瓜子70g，青蔥2支，醬汁A：2大匙，酒3大匙，味醂3大匙，紅味噌1大匙，白味噌1大匙，砂糖1大匙，醬汁B：1小匙

做法

1.海瓜子以冷水浸泡使其吐砂後，放入加了少許鹽的滾水中氽燙約20秒隨即撈起；青蔥洗淨，放入同一鍋中中略微氽燙即撈起瀝乾水份備用。

2.將調醬汁(A)的材料(紅、白味噌除外)混合均勻，以小火煮開至糖完全融化後熄火，隨後加入紅、白味噌攪拌均勻。

3.熱油鍋，放入1作法的材料用以小火拌煮約1分鐘，再加入作法2的醬汁拌炒至上色時起鍋，鋪在白飯上即可。