海帶酥肉

海帶酥肉是一道酥爛、鮮香可口的菜餚。主要是以海帶、豬肋條肉等主要材料製作而成。

基本介紹

• 中文名：海帶酥肉
• 主要食材：海帶，豬肋條肉
• 分類：私家菜
• 口味：酸甜味
• 工藝：酥
• 特色：酥爛，鮮香可口

所需食材

主料：海帶(鮮)150克

調料：醬油200克,醋30克,白砂糖20克,香油5克,料酒10克,大蔥5克,鹼5克

製作方法

1.蔥去根洗淨，切段；姜（鮮姜）洗淨，切成片；海帶（乾海帶）用開水泡軟洗淨，攤在菜板上。

2.豬肉洗淨，切成1厘米厚與海帶一樣寬的肉片，把肉片平鋪在海帶上，將海帶捲成卷。

3.高壓鍋里放入海帶卷、蔥段、薑片、醬油、白糖、醋、料酒、香油和水（水量以沒過海帶卷為度），蓋上鍋蓋，置旺火上煮開，加限壓閥響後改用中火，煮20分鐘停火。

4.10分鐘後除去限壓閥，氣放完後開蓋，將鍋內的東西連湯一起倒入炒勺內（鍋底要墊上小竹墊，以防鍋糊），置中火上，收乾湯汁，取出海帶卷晾涼，切段或片裝盤即可。

菜品特色

酸甜味，酥爛，鮮香可口。