基本介紹
- 中文名：海帶燉黃豆
- 味道：鮮香
- 材料：海帶，黃豆
- 工藝做法：燉
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做法
1、海帶根清洗後，用高壓鍋隔水壓制3分鐘（開鍋後）；
2、自然排氣後取出清洗瀝乾，切成海帶條；
3、黃豆嘴兒揀去變色和脫皮，清洗乾淨，瀝乾水分備用；
4、蔥姜蒜切片，花肉切片備用；
5、起油鍋，鍋熱後，下入少量油，油熱後，下入花肉小火煎炒；
6、待花肉變黃，大部分油脂被逼出，下入蔥姜蒜和紅椒爆香；
7、下入黃豆大火爆炒一分鐘，烹入料酒和生抽；
8、添加海帶條和剛剛沒過的熱水，大火煮開；
9、轉入砂鍋小火燉15分鐘左右；
10、調入適量鹽和味素，即可出鍋。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
美食貼士
1、如果用乾海帶，需要把乾海帶提前用高壓鍋提前壓制五分鐘，然後水發半天才可切用；
2、新鮮的海帶和黃豆一塊燉也可以，不過海帶相對於黃豆不容易煮爛，所以我選擇提前用高壓鍋壓制海帶；
3、壓制後的海帶很容易煮爛，所以菜入砂鍋後，只要黃豆煮爛，即可出鍋；
4、此菜還可以添加豆腐或者是蘿蔔條，風味尤佳；
