海帶燉肉

海帶燉肉是一道由瘦豬肉，水為主要材料，鹽、味素等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：海帶燉肉
• 主要食材：瘦豬肉
• 分類：魯菜系
• 口味：鮮美
• 調料：鹽

食用須知

瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。

製作方法

1、將肉洗淨，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊；蔥擇洗乾淨，切成段；姜切片；海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。

2、將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒，視肉麵上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。

食用須知

一般人群均可食用海帶。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。

海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。

這道菜營養豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。