海參竹筍湯

《海參竹筍湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由海參竹筍烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：海參竹筍湯
• 主料：竹筍50克
• 輔料：水發海參100克
• 調料：食鹽、味素各1克

食品用料

竹筍50克 水發海參100克 鮮湯350毫升 食鹽、味素各1克 料酒5毫升 醬油3毫升

製作方法

1、首先進行海參的水發：用暖水瓶裝滿開水，將洗淨的乾海參放入其中（不要裝入太多），蓋嚴了蓋子，12個小時後即可取出，順肚開口，取出內臟，洗淨後再放在冷水中泡5-6個小時,。

2、將竹筍和水發海參清洗乾淨，切成片和條狀，完成後放在一邊：

3、鍋中倒入準備好的鮮湯到煮沸，再加入竹筍和海參，煮片刻，再放入味素、料酒、醬油等調料，熬熟即可。

食用價值

補血益氣、滋陰潤膚，對血管硬化、高血壓、冠心病、腦震盪、心絞痛等病症有防治作用。

分析

海參中含有微量元素碘，每100克的含量約為6000微克。其味道鮮美，口感細膩，並且是高蛋白、低脂肪食物，幾乎不含膽固醇。它的藥用功效很多，補益效果極佳。竹筍清新爽口，營養豐富。此湯鮮美清香，增進食慾。