海參燒黑木耳

1. 將發透的海參去腸雜，順著切成薄片；

2. 木耳洗淨後去質及根蒂；

3. 西芹洗淨後切成4厘米長的段；

4. 姜切成片，蔥切成段；

5. 將炒鍋置於武火上燒熱，放入素油，待油燒至六成熱；

6. 加入薑片，蔥段爆香，再加入海參、木耳、西芹、鹽炒勻；

7. 放入雞湯，用文火煮25分鐘即成。

基本介紹

• 中文名：海參燒黑木耳
• 主要食材：海參，木耳
• 口味：鹹鮮味
• 調料：大蔥，鹽，植物油，姜
• 工藝：燒

製作材料：

主料：海參（水浸）200克

輔料：木耳(水發)50克,西芹10克

調料：大蔥10克,鹽5克,植物油25克,姜5克

製作要訣：

此菜需備雞湯約適量，如果沒有雞湯可用清水用代替。

小帖士-健康提示：

1. 本品具有補肝腎、益氣血之功效，適於腎陰虧損型高血壓患者食用；

2. 症見頭痛、眩暈、耳鳴、頭面烘熱、五心煩熱、腰膝酸軟、心悸、失眠、舌質嫩紅、苔薄、脈細數等。

小帖士-食物相剋：

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。