活竹酒

活竹酒是一種產自遂昌白馬山山區，是用健壯生長中的毛竹種出來的 一種竹酒，成酒色澤金黃，酒質芬香濃郁，醇和甘爽，餘味悠長的原生態高端食品，並且純綠色零污染的。使用活竹二次釀製的酒，味道比從土壇中釀製出的水酒還美，不僅香甜，而且會使人產生一種周身爽快的感覺。是男女老少酷愛飲用的傳統飲料。

基本介紹

• 中文名：活竹酒
• 外文名：Bamboo Wine
• 產地：遂昌白馬山山區
• 材料：毛竹

簡介

東漢末年，閩為蠻荒瘴癘之地，再加上戰亂頻發，在閩的部分客家人從福建舉家北遷，而麗水遂昌，地接閩東北，有高山環繞，氣候宜人且可開墾用於農作荒地充足，宛如世外桃源，成為北遷客家人繁衍生息的聚居地。遂昌屬浙西山區，開荒種地路途較遠，苦於無盛酒器皿，且初到遂昌山地開荒不適應長途跋涉，倍感心煩氣躁，而遂昌原住居民傳言竹可以定心驚，除煩去燥。遂昌竹資源歷來豐富，有一個叫樽伯的人突發奇想：何不將提神氣的酒與定心驚的竹相結合，是否能成為另一種佳釀？所以遂昌活竹酒，又名樽伯。故在立夏時節將原漿酒注入成形的竹腔中，充分汲取竹中營養成份，以取代原有的陶瓷盛酒容器，長久飲之發現神清氣爽，精神百倍，給墾荒及生產勞作帶來很大的益處。因活竹酒飲之清香透心，微苦而又清醇甜美，意如北遷客家人經歷北遷、墾荒等波折後又獲得和諧安寧的生活，故歷代相傳。---摘自劉宗鶴著《遂昌縣誌》467-468頁活竹酒介紹。

活竹酒是在幼竹剛抽葉子的時候，將原漿基酒注入竹腔之中，採用獨特的竹腔二次發酵工藝精製而成，具有如下特點：

一、因地制宜，就地取材
活竹酒選用遂昌白馬山海拔1000餘米的高山毛竹為載體，該地區方圓百里無重工業污染。
二、精選原酒，秘方泡製
取優質高粱原漿酒，沿用祖傳泡酒工藝，配以十餘味中草藥精製而成以作基酒
三、竹中孕酒，以竹飼酒
將秘方泡製基酒注入優質成竹竹腔，與竹共融，渾然天成
四、色如琥珀，晶瑩剔透　

酒液金黃碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、綿甜爽淨
五、綠色健康，營養豐富
經傳統工藝泡製的基酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津之多種功效。
竹子常規營養成份包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物和粗纖維，其富含18種胺基酸、七種維生素、類黃銅、β－胡蘿蔔素、竹多糖、超氧化物歧化酶（SOD）、葉綠素、膳食纖維、荷葉鹼、荷葉甙等多種生物鹼和有機酸，以及鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、鈉、氯、硒、碘、鍺、矽等18種構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的微量元素。　其營養豐富，搭配合理，歷來受到營養師及的推崇。具有優良的抗自由基、抗氧化、抗輻射、抗疲勞、抗衰老、降血脂、抑菌、增強免疫力、保護心腦血管等生物學功效。

功效成份及含量

溶入鮮竹汁的活竹酒，降竹汁的微量元素，以純天然的形式滲入酒中，進而實現了天然的植物生化置換，從竹中吸收了大量天然營養物質，包括十多種胺基酸、游離胺基酸和色氨酸，多種人體必需常量元素和微量元素，3種以上維生素，黃酮和酚酸類化合物，成為一種對身體有益而物質較全面的綠色飲品。

每一節活竹酒含量為500毫升-700毫升之間。

製作方法

活竹酒是在毛竹還是生長的時候，採用高壓微創工藝，將秘方泡製的高粱酒注入竹腔，酒竹共融，酒體充分吸收竹身營養成份。竹，吸天地之靈氣，聚日月之精華，經竹體天然淨化，基酒中有害成份大大減少。成品的竹筒酒打開竹筒蓋後，醇香的酒氣撲鼻而來，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺。

活竹酒隨毛竹自然生長，天然密封，飽吸竹子精華，生長三年至五年不等的時間，釀成人間美酒！這樣竹筒酒飽吸天然竹汁、竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、鋅、鐵、鈣、鎂、多種維生素和胺基酸等活性成份。是一款比白酒更香、更純、更環保的原生態健康酒品。