活竹天香酒

在中國燦爛的釀酒歷史中，曾經有一種名為“郫筒”的酒幾乎被現代人所遺忘。曾幾何時，它讓為無數名人騷客為之傾醉、流連忘返。它讓詩聖杜甫無限回味，“魚知丙穴由來美，酒憶郫筒不用酤”；讓蘇東坡耿耿不忘：“所恨巴山君未見，他年攜手醉郫筒”；讓陸游哪怕典當了衣服也要一醉方休：“未死舊遊如可繼，典衣猶擬醉郫筒”。酒神劉伶專門為它著書《酒德頌》……杜甫寓居成都草堂時有詩“人生幾何春已夏，不放香醪如蜜甜”，明代學者王嗣奭認為此“香醪”即是郫筒酒。

基本介紹

• 中文名稱：活竹天香酒
• 創始人：郫縣人
• 起源地：郫縣
• 起源時期：魏晉

起源之謎

郫縣是成都的一個近郊縣城，是古蜀國的都城。明代曹學佺《蜀中廣記》引唐代古《郫志》云：“縣人刳大竹，傾春釀其中，號郫桶酒（即郫筒酒）。相傳山濤為郫令，用筠管酴醿釀作酒，兼旬方開，香聞百步。”

傳說，魏晉時“竹林七賢”之一的山濤曾在郫縣當官時，有一次把美酒存儲在門前的竹林里，等待朋友們來了以後分享。沒有想到，經過竹節里發酵的酒，味道清香自然、無與倫比，這就是最原始的郫筒酒。我們完全可以想像，竹林七賢們正是在郫筒酒的陪同下，暢談人生理想，自由地飲酒，詩意地生活，成就了竹林七賢的傳世佳話。

文化意境

· 遠離浮躁

· 與志同道合的朋友一起

· 詩意地暢飲

· 獨樂樂，不如眾樂樂

竹林七賢的精神，歷經千年依然沒有過時，時至今日，仍舊是當代精英們所嚮往的。這種飲酒的詩意般的飲酒方式，正是儒家文化下的中國知識分子們夢中的烏托邦。

由竹林七賢的魏晉時代追溯，郫筒酒已經具有了上千年的歷史。據《元和郡縣誌》記載，在唐代，郫筒酒、安靖刺繡就作為貢品進入宮廷，成為皇帝獎賞功臣的主要物品。史籍中關於郫筒酒的記載和解釋有很多。唐代張周封的《華陽風俗錄》說：“郫縣有郫筒池，池旁有大竹。郫人刳其節，傾春釀於筒，苞以藕絲，蔽以蕉葉，信宿香達於外。然後斷之以獻，俗號郫筒酒” 。

問世

郫筒酒離不開竹子，竹子是釀製郫筒酒天然的“酒坊”。我國目前共有竹60屬，近500個品種，但是，活竹種酒需要合適的竹種（竹源）、適合的經緯度、海拔度、日照、雲霧和適當的雨量。經專家勘測鑑定，瀘州竹海所處的地理環境是符合釀造工藝條件、保證酒質質量的最佳的獨一無二的生長環境。

曾經傾城傾國的郫筒酒，能否在這片神奇的土地上奢華再現呢？時間回到今天，公元2011年春夏之交，這裡是四川瀘州的千畝原始竹林。撲面而來的除了沁人心脾的竹海清香，空氣中還若有若無飄蕩著一股淡淡的酒香。曾經失傳已久的郫筒酒正在以一種嶄新的面貌呈現在我們眼前。很難想像，這千畝一望無際的竹海，竟然也是一個天然的釀酒坊。

釀造工藝

釀酒師傅們將四川瀘州優質的經多年儲藏的原漿糧食白酒作為原料，以生長在適合的經緯度、海拔、日照、等自然條件適宜的上等野生活竹為載體，擇其最優段的竹節，並對有酒竹節的上下兩端進行防擴散技術處理，充分利用活竹空腔和活竹的吸納、分解轉化以及泌汁等特性，使酒體在竹中更好地與竹汁充分締合、降度。我們都知道，傳統白酒中的甲醇是白酒危害人體健康的罪魁禍首。而經過竹子活化的白酒，酒中甲醇、雜醇油等雜質被活竹吸收淨化，基本去掉了原酒中的有害物質。同時，吸收竹汁中對人體有益的豐富的黃酮元素。

此外，活竹釀酒還在自然的活化中，實現了天然的植物生化置換，將竹中人體必須的17種胺基酸、維生素、微量元素、礦物質釋放於酒體中，增加了原酒的營養成份，起到預防保健之功效。更可貴的是，這些微量原素是以純天然的形式滲入酒中的，完全區別於市場上的名目繁多的工業化批量生產的保健品。

竹中黃酮

竹子在我國具有悠久的藥物和食用歷史，我國歷代醫藥著作中對竹的功效大加讚譽。從現代醫學的角度看，竹中的黃酮是對人體最具營養價值的稀有元素。竹中黃酮多為黃色或棕黃色粉末，具體良好的水溶性，並帶有宜人的竹子清香。竹中黃酮，是對人體極為有利的健康元素。經有關科研部門研究發現具有如下功效：

◆顯著的抗氧化、抗應激和抗疲勞

◆降血脂、防治心腦血管疾病（對於高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病具有顯著療效）

◆免疫增強

◆抗腫瘤

◆對膠原的保護（延緩衰老）、清除脂褐素（祛斑）

經國家輕工業食品質量監督檢測機構檢測鑑定——活竹釀酒，酒中黃酮含量達到62.6mg/L。更可貴的是，酒中的黃酮是生物黃酮，來源於大自然界的活竹體中，竹中黃酮不僅安全無毒，而且沒有副作用及不含激素，可參與人體代謝，並很快被排出體外，無體內蓄積作用，具有極大的食用安全性。竹中黃酮分子量小，能夠被人體迅速吸收，能夠通過血腦屏障，進入脂肪組織，進而實現消除疲勞、保護血管等多項功能。人們可以在享受美酒的同時，收穫黃酮帶來的健康。

活竹天香口感

竹香幽雅、清爽純正、柔和綿淨、諸味協調，活竹釀酒，為當今酒類品質深化增添了“活化、生態、潔淨”全新的內涵，提高了飲酒的舒適度。活竹天香的口感純淨爽冽、圓潤適口、甜冽醇厚、雅香諧宜、舒心沁脾，多飲不上頭，不口乾，無宿醉感，許多懂酒的人第一次就會被活竹釀酒的獨特口感所征服。

活竹天香酒體

酒體晶瑩剔透，呈琥珀色，增加了酒品的觀賞性，加冰飲用堪與洋酒媲美。可以說，活竹釀酒所釀造出來的酒體，更符合現代人的品酒情趣。活竹天香完全有別於白酒加水降度，這一點完全超越了所有的國產的白酒和舶來的洋酒。

開創先河

活竹釀造藝術將酒文化與竹文化融為一體，天衣無縫，是白酒釀造技藝上的新創舉，這是中國傳統白酒的一大變革。“活竹天香”、“中國活酒”的誕生將活竹釀酒的歷史推向了一個新的高度。他們源自於古代傳統的郫筒酒，卻不拘泥於古法。

活竹天香與中國活酒，是生態、營養、健康、綠色的酒類飲品，迎合了人們崇尚自然、崇尚健康、珍愛生命、返樸歸真的消費理念。在中國白酒醬香型、濃香型、清香型三大主力香型之外，又添加了一個新品類：“融活型”。這不僅是白酒的品類創新，更是白酒釀造工藝的革命，具有劃時代的意義。“活竹天香”、“中國活酒”，是將白酒傳統工藝與現代生態工程技術的融合，是人文與自然的融合，他們開創了“融活型”白酒的先河，他們綠色健康的釀造理念、獨一無二的自然醇香，正是現代人類苦苦追尋的理想佳釀。