洪澤湖大閘蟹質量標準

《洪澤湖大閘蟹質量標準》是2019年09月30日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：洪澤湖大閘蟹質量標準
• 外文名：Quality standard of Hongze Lake hairy crabs
• 標準編號：T/HZH 02—2019
• 實施日期：2019年09月30日
• 發布日期：2019年09月30日

起草人

張勝宇、楊俊虎、周華林、李亞成、張玉斌、李小平。

起草單位

江蘇省洪澤湖漁業協會、泗洪綠康洪澤湖大閘蟹有限公司、洪澤愛食派水產有限公司、洪澤湖福滋餚水產實業有限公司。

適用範圍

洪澤湖。

主要內容

1、等級分類，主要以單體重量、肥滿度等指標進行分類。

2、感觀指標，主要包括體色、甲殼、螯、足、活力、鰓、腹部臍等。

3、生物學指標，主要包括肥滿度、性腺占體重的百分比、水分、粗脂肪、粗蛋白等。

4、檢驗規則，主要包括同一檢驗批的確定、抽樣方法、判定規則。

5、標誌、包裝、運輸、暫養、貯存、冷藏。