泗洪大閘蟹

品牌歷史

　　泗洪螃蟹系出名湖，聞名遐邇，擁有深厚的歷史內涵與文化底蘊。千百年來，文人墨客競相對洪澤湖螃蟹撰寫識蟹·詠蟹·食蟹等詩詞名篇。

　　不信，請看相關史志資料。中國的大閘蟹產地很廣，北到遼河，南到閩江，都有大閘蟹的種類，其中最好的是長三角地區，長三角地區又以江蘇的最好。江蘇南部地區以陽澄湖為代表，歷史上稱為“吳蟹”，它的特點是青背、白肚、金爪、黃毛；北部地區以洪澤湖為代表，歷史上稱為“淮蟹”，它的特點是個大、螯肥、肉香。所以，以洪澤湖為代表的淮蟹，與以陽澄湖為代表的吳蟹，是中華絨螯蟹的南北雙雄，兩大極品。

　　早在隋煬帝時，辟運河下揚州，相傳一個是看瓊花，一個就是到江蘇來吃大閘蟹。從隋唐以後，江蘇的大閘蟹，包括洪澤湖的大閘蟹就一直很有名，作為朝廷的“貢蟹”。

　　北宋時候，蘇門四學士之一淮安籍著名詩人張耒，在一首詩里這樣描繪洪澤湖大閘蟹：“匡實黃金重，螯肥白玉香”。“匡實”，就是說飽滿充實長足了；“重”是“實”的必然；“實”之後以“黃金”修飾，說明蟹黃的色彩猶如黃金一般；“螯肥”，就是說滿了足了胖了；“白玉”，指螯肉的色彩；“香”為味道，色彩和味道都是動人的。個大、匡實、螯肥、肉香這四個特點足以和陽澄湖大閘蟹的青背、白肚、金爪、黃毛相媲美。

　　蘇東坡的好朋友北宋詩人道潛，在《淮上》詩里云：“日出岸沙多細穴，白蝦青蟹走無窮。”道出洪湖澤大閘蟹盛產豐富。從宋代到民國年間，泗洪洪澤湖螃蟹運到全國各地，各地都覺得好吃，自然就有名了。

早在1996年的金秋，泗洪縣在全國率先辦起了“打造螃蟹產業品牌”的推廣活動，從此拉開了“走水路，奔小康”發展蟹文化的序幕。

　　通過舉辦螃蟹節強力宣傳泗洪螃蟹的產業地位和發展成就，讓“世界螃蟹看中國，中國螃蟹看江蘇，江蘇螃蟹看泗洪”的美譽度大幅提升。泗洪縣通過對養殖優勢、技術優勢、出口優勢、精深加工優勢和品牌優勢的宣傳，讓我們看到泗洪螃蟹縱橫江淮，叫板陽澄湖大閘蟹。