洛源豆腐乾

秦嶺南麓腹地的洛河源頭洛源鎮出產的馳名古今的洛源豆腐乾。是陝西的著名小吃，香爽油鹹，柔勁適口，若拌以蒜泥、芥末、蔥段、麻油等佐料，美味異常。早在數百年前的明清時代就負有盛名，曾被清皇御為御膳貢品，並隨當年商賈走各地。

基本介紹

• 中文名：洛源豆腐乾
• 主要原料：豆腐乾
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

起源

位於秦嶺南麓腹地的洛河源頭一一陝西省商洛市洛源鎮，出產的馳名古今的土特產品----洛源豆腐乾。早在數百年前的明清時代就負有盛名，曾被清皇御為御膳貢品，並隨當年商賈走各地。紅軍在洛南時，洛源人民曾用豆腐乾支援紅軍作戰。

製作

洛源豆腐乾略呈茶褐色，一律一寸見方，雙筷薄厚，以青肯藤穿連，五十塊一串。食用時只需用刀切成薄片，點幾滴醬醋即可下箸就酒。其特點是：香爽油鹹，柔勁適口，若拌以蒜泥、芥末、蔥段、麻油等佐料，美味異常。