基本介紹
- 中文名：洋蔥鮪魚麵包
- 主要食材：材料A，高筋粉
- 分類：早餐，烘焙，麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
材料A | |
高筋粉 | 150克 |
低筋粉 | 50克 |
細砂糖 | 15克 |
鹽 | 1克 |
全蛋 | 50克 |
水 | 65-70克 |
材料B | |
酵母 | 2克 |
無鹽黃油 | 15克 |
材料C（內餡） | |
色拉油 | 一大勺 |
洋蔥末 | 50克 |
鮪魚（罐頭） | 100克 |
黑胡椒粉 | 3-4克 |
鹽 | 少許 |
乳酪絲 | 35克 |
材料D(裝飾） | |
蛋液（刷面用） | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
做法
1. 材料A用松下104麵包機的餃子皮程式揉面15分鐘後，加入材料B，麵包麵團程式1小時，結束後繼續留在麵包桶發酵1小時。 |  |
2. 色拉油加熱後，放入洋蔥末炒到香 |  |
3. 大約炒3分鐘左右，關火 |  |
4. 將鮪魚用叉子把多餘的油分瀝乾，倒入鍋內，和黑胡椒粉及鹽拌勻 |  |
5. 加入乳酪絲 |  |
6. 拌勻備用 |  |
7. 手上和案板上都抹粉，將發酵好的麵團取出排氣，並分割成5等分（70克左右/個），蓋上保鮮膜，靜置松馳10分鐘 |  |
8. 擀麵杖抹點粉，將麵團擀成長約18cm，寬約10cm的長方形麵團 |  |
9. 翻面後將內餡均勻的鋪上 |  |
10. 對摺後將麵團捏緊，還有頭尾處也是 |  |
11. 放入烤箱，下層放一盆熱水，發酵30-40分鐘至2倍大 |  |
12. 預熱烤箱185度，麵團取出表面刷蛋液，灑芝麻 |  |
13. 放入預熱好的烤箱烘烤，185度14分鐘左右至表面金黃 |  |
