洋蔥蝦米豆腐番茄湯是一道湯類菜品，主要食材是洋蔥、蝦米、豆腐等，調料為番茄醬、花生油等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
基本介紹
- 中文名：洋蔥蝦米豆腐番茄湯
- 主要食材：豆腐，番茄，雞蛋，蝦米，洋蔥
- 分類：湯
- 口味：鮮香
- 功效：減肥 防治糖尿病 高血壓等
- 調料：胡椒粉、番茄醬、花生油
所需材料,製作方法,食用須知,
所需材料
主料：豆腐(北)100克,番茄150克,雞蛋70克,蝦米20克,洋蔥（白皮）30克
調料：胡椒粉3克,番茄醬8克,花生油20克
製作方法
1. 豆腐切塊；
2. 洋蔥去皮切塊；
3. 番茄去蒂切塊；
4. 蝦米浸水30分鐘後瀝乾；
5. 用3湯匙油煮熱，依序炒蝦米，洋蔥和番茄，再加番茄醬和上湯拌炒，撇去泡沫；
6. 最後把豆腐倒入，再煮約5分鐘湯成。
食用須知
營養分析
豆腐(北)：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
雞蛋：雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
蝦米：蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
洋蔥(白皮)：洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食.
