洋蔥蘑菇炒香腸

近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用

是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體

內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。

基本介紹

• 中文名：洋蔥蘑菇炒香腸
• 外文名：無
• 解釋：洋蔥中含有微量元素硒
• 性質：家常菜

營養分析

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並

在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起

到較好的降低血糖和利尿的作用。

洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道

、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感

冒以及抑菌防腐的作用。

洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用

，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進

吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂

含量，從而可起到防止血管硬化作用。

主料

口蘑300克

洋蔥1個

香腸100克

輔料

青椒1個

蔥姜 適量

調料

鹽適量

蒸魚豉油 15克

糖 2克

詳細步驟

1、準備好所有的食材。

2、口蘑用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨。

3、口蘑切片，洋蔥青椒切塊，香腸切片。

4、鍋中水燒開放入口蘑焯燙備用。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入香腸翻炒。

6、炒至香腸吐油變透明。

7、再倒入蘑菇翻炒。

8、加入蒸魚豉油。

9、加入白糖和洋蔥翻炒片刻。

10、再放入青椒塊和鹽翻炒均勻關火。