洋蔥蔬菜蕃茄湯

洋蔥蔬菜蕃茄湯是一道美食，主要原料是洋蔥100公克、蕃茄200公克、馬鈴薯100公克。

基本介紹

• 中文名：洋蔥蔬菜蕃茄湯
• 主料：洋蔥100公克蕃茄200公克
• 輔料：大蒜1瓣
• 調料：鹽適量胡椒粉適量

材料：

材料1：洋蔥100公克、蕃茄200公克、馬鈴薯100公克、高麗菜50公克、紅蘿蔔50公克、西洋芹60公克；

材料2：大蒜1瓣 、培根 100公克、橄欖油2大匙、雞高湯2000c.c.、豌豆仁 50公克、九層塔少許、義大利綜合香料 1小匙、鹽適量，胡椒粉適量。

做法：

（1) 將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。

(2) 將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。

(3) 用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。 食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。 可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。