洋蔥煎蛋卷

洋蔥煎蛋卷，1.洋蔥洗淨，去皮去根蒂，切片泡水2.熱鍋放油，放入洋蔥片炒出香味3.炒好洋蔥裝出盤備用4.大碗裡磕入2隻雞蛋5.加入適量鹽，稍微攪拌，不用太均勻6.熱鍋放油，轉中小火，倒入雞蛋液。（趕時間沒倒好形狀）7.撒上之前炒好的洋蔥，關火8.捲成蛋卷，有番茄醬的同學可以淋上更漂亮。

基本介紹

• 中文名：洋蔥煎蛋卷
• 主要原料：雞蛋2隻，洋蔥半個、鹽適量
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質、維生素，卵磷脂、卵黃素，鐵、鈣、鉀
• 主要食用功效：神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生，解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
• 適宜人群：老少皆宜

食材明細

雞蛋2隻

洋蔥半個

鹽適量

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1.洋蔥洗淨，去皮去根蒂，切片泡水

2.熱鍋放油，放入洋蔥片炒出香味3.炒好洋蔥裝出盤備用

4.大碗裡磕入2隻雞蛋

5.加入適量鹽，稍微攪拌，不用太均勻

6.熱鍋放油，轉中小火，倒入雞蛋液。（趕時間沒倒好形狀）

7.撒上之前炒好的洋蔥，關火

8.捲成蛋卷，有番茄醬的同學可以淋上更漂亮

小貼士

攪拌蛋液時，不用太均勻，留點蛋白比較好看。