洋蔥炒鴨肉

基本介紹

• 中文名：洋蔥炒鴨肉
• 主要食材：鴨肉，洋蔥
• 分類：炒

用料

材料	用量
鴨肉	1斤
洋蔥	1個（約100克）
紫蘇	適量
薑絲	少量
蒜茸	少量
料酒、醬油、油、鹽、糖、澱粉	適量

做法

1. 將鴨肉剁成塊，放入盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒、糖、澱粉，拌均勻後醃10分鐘。

2. 洋蔥切塊。

3. 起油鍋，下蒜茸、薑絲，出香味後放入醃好的鴨肉，大火翻炒2-3分鐘至鴨肉變色。

4. 放入紫蘇，小火燜約10分鐘（期間一般不需要放水，因為鴨肉在小火燜的時候會出水，如果覺得太乾可放入適量的高湯）。

5. 放入洋蔥大火翻炒約2-3分鐘，打芡出鍋。