洋蔥椰菜紅蘿蔔土豆湯

洋蔥椰菜紅蘿蔔土豆湯，是屬於一般家常菜，工藝簡單，製作方法很簡單，不但味道讓大家歡迎，還可以治療：高脂血症調理、減肥瘦身調理、糖尿病調理、養顏美容調理、動脈硬化調理。

基本介紹

• 中文名：洋蔥椰菜紅蘿蔔土豆湯
• 分類：湯
• 口味：鹹酸味
• 主要食材：洋蔥，紅蘿蔔，土豆，椰菜，番茄

所需食材

主料：土豆(320克) 紅蘿蔔(320克) 番茄(320克)菜花(160克)洋蔥(80克) 青椒(80克)

調料：姜(4克)胡椒粉(2克) 鹽(4克)

製作方法

1. 土豆和紅蘿蔔均去皮，洗淨切粒；

2. 洋蔥去衣，洗淨，切絲；

3. 番茄洗淨，切件去核；

4. 椰菜（菜花）洗淨，切絲；

5. 姜去皮，洗淨，拍松；

6. 青椒洗淨，開邊去粒，切粗條；

7. 燒熱鍋，下油爆香姜，再下洋蔥炒香，然後放下椰菜炒軟，鏟起；

8. 水適量煲開，放下土豆、紅蘿蔔、番茄、椰菜、洋蔥，慢火煲開，加胡椒粉及鹽調味，即可盛碗上桌。

食用須知

食譜營養

此湯具有清腸、殺菌降脂的作用，營養豐富。

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

紅蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

食譜相剋

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

蘿蔔忌與橘子、柿子同食。

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；

洋蔥也不宜與黃魚同食。

營養成分

能量447.98千卡	蛋白質19.68克	脂肪2.31克	碳水化合物103.07克	葉酸154.3微克
膳食纖維16.39克	膽固醇	維生素A262.12微克	維生素B61.06毫克	維生素C260.96毫克
維生素E7.54毫克	胡蘿蔔素1563.2微克	核黃素0.34毫克	硫胺素0.64毫克	煙酸3.88毫克
鈣139.6毫克	磷434.04毫克	鉀2601.84毫克	鈉1880.41毫克	碘20.64微克
鎂221.2毫克	鐵14.04毫克	鋅4.54毫克	硒3.93微克	銅0.63毫克
錳1.34毫克	-	-	-	-