洋蔥木耳炒土雞蛋

基本介紹

• 中文名：洋蔥木耳炒土雞蛋
• 主要食材：乾木耳，洋蔥
• 分類：吸菸者，清肺，小炒，家常菜，殺菌，排毒，預防感冒，預防哮喘，潤肺抗燥，清淡，素菜，雞蛋，木耳，炒

用料

材料	用量
乾木耳	6朵
洋蔥	1個
土雞蛋	3枚
鹽	3g
生抽	5ml
姜蒜醋	5ml
糖	3g
料酒	5ml
味素	少許

做法

1. 乾木耳在冷水中，加入少許鹽泡發後，換一次水，再加入少許澱粉搓洗乾淨，沖洗一次撕成小朵備用。洋蔥切絲，土雞蛋打散在碗中，加入料酒攪拌均勻
2. 熱鍋後注入少許油，將蛋液倒入，用筷子劃炒後盛出備用
3. 將鍋洗淨，擦乾後重新注入油，7成熱時倒入木耳翻炒約1分鐘，倒入生抽、鹽、糖、醋後繼續大火翻炒1分鐘
4. 加入洋蔥翻炒至略軟
5. 後倒入炒好的土雞蛋碎
6. 翻炒均勻後加入少許味素即可