基本介紹
- 中文名：洋蔥培根土司
- 主要食材：麵粉220克、低粉30克
- 注意：麵團要揉面至完全狀態。
- 製作難度：普通
- 工藝：烤
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原 料
麵團
麵粉220克、低粉30克、鹽3克、細砂糖35克、酵母3克、黃油35克、雞蛋22克、水147克（我實際用140克）、培根炒熟50克。
點綴
特 色
嗜肉族無法抵擋的三重誘惑。
操 作
1、將除黃油、培根之外的材料放入桶內，開啟廚師機和面。
2、放入黃油丁，揉成完全狀態的麵團。
3、培根切丁，放入鍋內炒熟。
4、將油用廚房紙吸乾。
5、將培根丁揉入麵團。
6、整形團圓，放入盆內。
7、放溫暖處發酵至兩倍大。
8、將發酵完成的麵團取出，用擀麵杖擀壓，排除氣體。
9、將麵團均分成三個麵團，用保鮮膜覆蓋，鬆弛10分鐘。
10、取一個麵團，用擀麵杖擀成長橢圓形。
11、自短的一面捲起，成長條形，蓋保鮮膜。
12、將三條全部完成，再次搓長。
13、編成辮子。
14、將辮子放入土司模內。
15、將土司模放入烤箱，開啟發酵功能，38度。在烤箱內噴水或者放一碗水，發酵至兩倍8-9分滿。
16、發酵完成，上面撒炒熟的培根條，洋蔥絲。
17、擠上沙拉醬。
18、撒上黑胡椒粒。
19、烤箱預熱，190度，烤45分鐘，表面上色之後，用錫紙覆蓋，防止上色過度。
貼士
1、麵團要揉面至完全狀態。
2、培根丁要炒熟，用廚房紙將油份吸乾。
3、麵團揉到完全狀態，培根丁才能充分揉入麵團中。
4、麵團發酵完成，用擀麵杖擀壓排氣，這樣排氣徹底，組織細膩。
5、造型可以是辮子，也可以是卷普通的三個卷，都一樣好吃！
6、烤過的沙拉醬和培根也是各有滋味，培根有點焦焦的韌性，沙拉醬香甜味十足。
肉香、奶香和蔥香三者融合，三重誘惑，讓嗜肉族一次過足癮，刺激味蕾，挑動食慾，讓你愛上土司。
